Концепции и форматы

Авторская тайская кухня — переосмысление классики: карри с дикими травами из окрестных лесов, морепродукты прямо с рыбацких лодок, десерты на основе тропических фруктов. Такие рестораны, как правило, предлагают дегустационное меню из 5–8 блюд с опциональной алкогольной программой.

Средиземноморская и французская кухня — на Самуи несколько ресторанов держат французские или итальянские шеф-повара. Здесь можно найти выдержанные сыры, европейскую выпечку, хорошую карту вин и классические соусы — сочетание неожиданное для тропического острова, но вполне состоявшееся.

Морская кухня с живой рыбой — часть ресторанов предлагает выбрать рыбу или омара прямо из аквариума. Японский стиль тушения, гриль на дровах, сашими из только что выловленного тунца — форматы варьируются, но свежесть продукта остаётся главным козырем.

Лучшие зоны для гастрономических вечеров

Чавенг — наибольшая концентрация ресторанов. Здесь можно найти как открытые веранды с видом на ночной пляж, так и закрытые интерьерные залы с кондиционером. Трафик в вечернее время высокий — стол лучше резервировать заранее.

Бофут — Рыбачья деревня — уютный ряд ресторанов вдоль деревянных пирсов. Атмосфера здесь более камерная: свечи, деревянные столики, рыбаки, проплывающие мимо на лодках. Особенно хороши морепродукты и тайские блюда в авторской интерпретации.

Ламаи — мыс Нарайан — несколько ресторанов с панорамными видами на залив и скалами. Ужин здесь — визуальное впечатление, даже не начав есть.

Талинг Нгам и запад острова — рестораны при luxury-отелях. Стол с закатом над заливом Таиланд здесь организуется буквально в метре от воды. Уровень кухни и сервиса здесь обычно соответствует категории пятизвёздочного курорта.

Дресс-код и резервирование

Рубашка с воротником, летнее платье или элегантный casual — достаточно.

Резервирование настоятельно рекомендуется для ресторанов с панорамными видами: лучшие столики у воды или на открытой террасе заказывают за 1–3 дня. В высокий сезон (декабрь–март) — за 5–7 дней.

Что заказывать

  • Тайский лобстер и королевские креветки. Тропические воды Самуи — источник свежих морепродуктов. Приготовление на гриле с масляным соусом с лемонграссом или по-тайски с базиликом — классика.
  • Барракуда и тунец. Рыба с глубины: плотное мясо, чистый вкус моря. Лучше всего — carpaccio или лёгкое сашими.
  • Тайское дегустационное меню. 7–10 блюд малого размера позволяют охватить все ключевые вкусы тайской кухни: от нежного супа том-ка до острого ларба. Оптимальный выбор для первого знакомства с авторской концепцией.
  • Вина. Ввозной акциз делает вино дороже, чем в Европе, но крупные рестораны держат достойные карты. Новозеландские белые и австралийские красные — наиболее распространённые позиции.